1?手工成本核算，費(fèi)用管控不精準(zhǔn)

鳳韓食品成立初期，業(yè)務(wù)規(guī)模較小，使用某品牌的軟件僅管理財(cái)務(wù)和進(jìn)銷存，生產(chǎn)流程是人工主導(dǎo)管控。每月產(chǎn)品生產(chǎn)完工后，財(cái)務(wù)核算產(chǎn)品成本都是先從原有軟件中導(dǎo)出領(lǐng)用的不同原材料和輔料單據(jù)，再匯總統(tǒng)計(jì)當(dāng)月發(fā)生的人工、制造、水電等費(fèi)用，全部數(shù)據(jù)輸入到Excel表格中計(jì)算產(chǎn)品成本，費(fèi)用的分?jǐn)偙容^粗略，有時(shí)會(huì)根據(jù)不同產(chǎn)品的銷售價(jià)格來人為調(diào)整不同產(chǎn)品承擔(dān)的成本，讓每一種產(chǎn)品都能保持不虧損狀況。隨著企業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，市場競爭也越發(fā)激烈，傳統(tǒng)的手工成本核算弊端也越發(fā)凸顯，成本計(jì)算不及時(shí)、工作量大、計(jì)算不精準(zhǔn)等，無法實(shí)現(xiàn)精細(xì)化產(chǎn)品成本管理。

2?無法精準(zhǔn)質(zhì)保期管理，原材料損耗大

食品企業(yè)都會(huì)涉及到保質(zhì)期和批次管理問題，一旦過了保質(zhì)期那就是一筆不小的損失。鳳韓食品使用某品牌的軟件沒有啟用批次、質(zhì)保期管理，在系統(tǒng)中錄入原材料和產(chǎn)成品的編碼管理。期初生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品種類少，公司業(yè)務(wù)主要是代工生產(chǎn)，庫管員對(duì)采購的原材料和輔料以及產(chǎn)成品基本能做到先到先出的狀況，偶爾會(huì)出現(xiàn)積壓過期的某種原材料和產(chǎn)品。但隨著公司業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大，新增了兩類自主經(jīng)營的品牌，產(chǎn)品種類和原材料及輔料增多、保質(zhì)期較短，因此產(chǎn)品批次管理問題變得至關(guān)重要。

3?多品種小批量生產(chǎn)，采購管理效率低下

隨著市場不斷細(xì)分，企業(yè)之間競爭越來越基于客戶需求的競爭，生產(chǎn)多樣化產(chǎn)品是企業(yè)的必然選擇。以前鳳韓食品的采購員是根據(jù)倉庫原材料和產(chǎn)成品庫存量，再結(jié)合訂單量計(jì)算需要生產(chǎn)的產(chǎn)成品數(shù)量，根據(jù)產(chǎn)品配方計(jì)算生產(chǎn)需要采購的原材料和輔料數(shù)量。生產(chǎn)車間人員隨時(shí)根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品需要的原材料和輔料到倉庫領(lǐng)取，倉庫員只需配合。目前鳳韓食品不僅有代工業(yè)務(wù)，還新增了兩個(gè)自主經(jīng)營品牌，產(chǎn)品種類14+，產(chǎn)品45+，采用多品種、小批量生產(chǎn)管理的模式，為了確保按時(shí)生產(chǎn)，對(duì)原材料的到貨及時(shí)率，原材料的采購數(shù)量控制的要求越來越高。